29 nov. 2016

Canapés o aperitivos variados con pasta choux





Canapés o aperitivos variados con pasta choux, irresistiblemente deliciosos y con un aspecto que dice cómeme una elección que no te defraudara en ninguna fiesta o simplemente para darnos un capricho, si queréis hacer la versión más rápida y fácil en el supermercado podréis encontrar todo tipo de tartaletas o panecitos tostados que también quedaran genial con estos rellenos.

  • Ingredientes canapé “Palitos de cangrejo y langostinos”:
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  • 1 huevo cocido
  • Mayonesa
  • Palitos de cangrejo o surimi
  • Langostinos cocidos
  • Profiteroles en forma de relámpago (Alargaditos)
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  • Ingredientes canapé “Beicon con queso de cabra”:
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  • Queso de cabra
  • Dátiles sin hueso
  • Beicon o bacón salteado
  • Cebolla caramelizada
  • Profiteroles
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  • Ingredientes canapé “Salmón”:
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  • Salmón ahumado en lonchas
  • Queso de crema o de untar tipo Philadelphia
  • Cebollino fresco
  • Al gusto sal y pimienta negra recién molida
  • Profiteroles


  • Ingredientes canapé “Jamón cocido o dulce”:
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  • Jamón cocido en lonchas
  • Queso de crema o de untar tipo Philadelphia
  • Tomate
  • Al gusto sal y pimienta negra recién molida
  • Pan de molde un poco tostado (Yo les he cortado con forma)


  • Ingredientes canapé “Pollo con aguacate”:
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  • Pollo a la plancha, asado o cocido desmigado y frio
  • Aguacate
  • Cebolla pochada con un ajo
  • Mayonesa
  • Tomate
  • Al gusto sal y pimienta negra recién molida
  • Base de tartaletas


Preparación canapés:


Canapés de “Palitos de cangrejo y langostinos”:
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Ponemos el huevo cocido troceado en el vaso de la túrmix o picadora y le añadimos 4 palitos  de surimi  también troceados, trituramos bien y mezclamos mahonesa hasta que esté a nuestro gusto, rellenamos el profiterol y le colocamos un langostino encima una hojita de perejil a un ladito,  colocamos en una bandeja de servir y listo.


Canapé de “Beicon con queso de cabra”:
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Cortamos una cebolla en juliana fina y la pochamos en la sartén con un poquito de aceite durante 10 minutos hasta que esté bien tierna, le añadimos una pizca de sal y una cucharada de azúcar moreno, dejamos cocinar unos 4 minutos más sin dejar de remover, escurrimos bien de aceite y reservamos hasta que estén frio.
Salteamos el bacón cortado menudo en una sartén sin nada de aceite hasta que este doradito y reservamos.
Mezclamos la cebolla con el bacón y rellenamos el profiterol le colocamos un trozo de queso de cabra encima y medio dátil a un ladito, los colocamos en la bandeja de servir y listo.


Canapés de “Salmón”:
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 Tonemos en un bol el queso crema le picamos menudo cebollino abundante y salpimentamos al gusto, rellenamos el profiterol y le colocamos encima un trozo no muy pequeño de salmón ahumado un trocito de cebollino a un lado y listo, los colocamos en la bandeja de servir.


Canapés de “Jamón cocido o dulce”:
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Ponemos en el vaso de la túrmix o picadora unas 4 a 5 lonchas de jamón cocido y unas 3 cucharadas de queso crema y trituramos muy bien queda con una textura de pate rectificamos de sal y añadimos un poquito de pimienta al gusto, la untamos sobre el canapé y encima le ponemos un trocito de jamón cocido enrolladito y un trocito de tomate aun lado, los colocamos en la bandeja de servir y listo.


Canapés de “Pollo con aguacate”:
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Cocemos una pechuga de pollo en agua con media cebolla y un poco de sal durante 15 minutos retiramos del fuego y sacamos de la olla dejándolo enfriar, después lo desmigamos menudito y reservamos, pochamos en una sartén con un poquito de aceite la cebolla y el ajo, picados muy menudo, reservamos hasta que este frio, partimos al largo el aguacate y la mitad del mismo lo troceamos y ponemos en un bol amplio con un tenedor lo aplastamos hasta reducirlo a puré, salpimentamos y le añadimos el pollo, el sofrito de cebolla y ajo, también añadimos unas cucharadas de mahonesa y mezclamos todo muy bien, rectificamos de sal y pimienta, rellenamos y les colocamos encima un trocito de aguacate y un trocito de tomate y listo, los colocamos en la bandeja de servir.
Ya tenemos lista una bandeja de canapés deliciosos, Probadlos os van a encantar.

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4 comentarios :

  1. Hola Loli, sencillamente me encantan, tienen una pinta deliciosa.
    Una pregunta, se podría tener los rellenos y la masa choux hechos del dia anterior, y el mismo dia hacer el montaje . Lo digo porque es una solución perfecta para un dia de Navidad, pero hacerlo el mismo dia todo, lo veo imposible.
    Mi idea sería hacerlo el dia anterior por la tarde, y a la mañana siguiente hacer el montaje. Que te parece??
    Y el aguacate, unas gotas de limon???, lo digo para que no se nos oxide, o mejor otra cosa???

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    Respuestas
    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    2. Perfecto todo se puede tener preparado menos el aguacate que se abrirá poco antes de montar los canapés (El aguacate se hace negro y oxida muy pronto), saludos y gracias por seguir mis recetas.

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  2. Perfecto, mil gracias a ti y por compartir

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